Was ist nachhaltige Ernährung und wie gelingt sie im Alltag? Die internationale “EAT-Lancet” Forschungskommission hat 2019 einen wissenschaftlichen Bericht veröffentlicht, in dem erstmals Szenarien berechnet worden sind, wie eine wachsende Weltbevölkerung gesund ernährt werden kann ohne weiterhin chronisch die planetaren Belastungsgrenzen zu überschreiten. Ergebnis ist u.a. die “Planetary Health Diet”, die wir uns in diesem Workshop theoretisch anschauen und praktisch ausprobieren wollen.

Kosten: 15 Euro Präsenz, 10 € digital